韭菜盒子

實在是讓我快受不了了.

有人滿為患, 水滿為患, 可我是韭菜滿為患.

送出去了許多, 也挖出去了許多...但是怎麼還是不見少..

現在才六月, 它會一直不停的長到九月.....

在唐人街常看到有些老太太們,  拿些自家種的蔬菜,

拎個小板凳, 坐在路邊做起小小生意來.

或許我也該拿到去叫賣...

 

璞玉的簡單生活

韭菜盒子約20個

內餡:
韭菜(約200公克) 洗淨,瀝乾,  切小粒

豆乾(或油豆腐泡)切小粒
粉絲2把泡軟 (可用滾水燜3分鐘), 切小段
雞蛋3個

蛋打散, 油熱, 一手把蛋淋下鍋, 另一手用筷子不停的攪亂蛋液
把蛋炒成碎蛋, 取出

蝦皮洗淨, 用乾鍋煸炒香, 取出

豆乾, 蛋, 粉絲, 蝦皮先拌均勻

要包之前才放韭菜.

加入調味料: 鹽, 胡椒粉, 醬油, 沙拉油, 香油

外皮: 

中筋麵粉 : 500 公克
熱水 :200公克
冷水: 50公克

先用熱水倒入麵粉中, 用筷子不停的攪動

麵粉成片粒狀. 再加入冷水, 揉成團就好 (會有點黏手)

覆上保鮮膜. 醒60分鐘.

把麵糰分割成20等份, 檊成圓皮, 包入內餡. 封口要捏緊

鍋中入少許油, 放入韭菜盒子,

用中小火把兩面煎成金黃色.

可以在起鍋前淋下少許水, 加上蓋子, 燜一下,

水乾就可以取出來了.