玉子蝦仁

 

 蝦仁開背, 用蔥, 薑, 酒醃一下

玉子豆腐切約1-1.2公分厚

蒸盤的底先抺少許油, 放上豆腐, 隨意撒點鹽在豆腐面上

每塊豆腐上放上一個蝦仁

再淋少許油在蝦仁上

水沸大火蒸5分鐘

小心取出豆腐擺盤

將蒸出來的汁加少許水和青豆, 煮開

用鹽, 白胡椒粉調味, 勾薄芡

淋在玉子蝦仁上