(3-4人份)
菠菜葉100公克
高筋麵粉200公克
牛奶150公克
雞蛋1個
菠菜入滾水中汆燙,
過冷水
擠乾,
稍切小段
入果汁機中,
加少許水,
打成泥
高筋麵粉加入牛奶,
雞蛋稍拌勻
加入菠菜泥,
攪成麵糊狀
加鹽1/2茶匙,
白胡椒粉少許拌勻
覆上保鮮膜,
醒20分鐘
鍋中入水,
煮開,
放入鹽少許,
改中小火
利用大漏杓,
放些麵糊在杓上
利用刮板刮麵糊,
麵糊從杓洞中滴入水中
全部放入後,
改大火煮開
把麵疙瘩撈入冰水中漂涼,
再瀝出....
(這個像pop corn的麵疙瘩, 被稱做"瑞士麵疙瘩")
配料:
大蕃茄1個
洋菇5-6粒
雞蛋2個
培根肉3片
蒜末1大匙
蕃茄入滾水中燙15秒,
取出入冷水
去皮,
去籽,
切小丁
洋菇去蒂, 擦乾淨, 切小丁
洋菇去蒂, 擦乾淨, 切小丁
培根切丁
鍋中少許油,
放入雞蛋炒成蛋散,
取出
鍋中入少許油,
放入培根用中小火炒香,
出油
依序放入洋菇,
蒜末,
蕃茄拌炒
倒入麵疙瘩拌炒均勻
(若太乾,
可加一點煮麵疙瘩水)
加點鹽,
白胡椒粉調味
最後放入蛋散拌勻
神乎其技....實在太佩服大師的廚藝啦! 這道麵食營養也是一百分!
回覆刪除調麵學會了, 但我沒有大漏杓怎麼辦?
簡單, 去買一個回來
刪除哈哈....就知道妳會跟我這樣講...(嘿嘿地賊笑中...)
刪除這道五色麵疙瘩把春天美麗的五色鳥都比下去了
回覆刪除春天正是吃菠菜的好時節,
回覆刪除有默契呢,這兩天正想用菠菜弄個菠菜濃湯或司康餅,
拿來做麵疙瘩真是好看好吃又營養健康,棒!
真是一道道地的功夫菜呀!
回覆刪除報一下你住那裡，我要搬去當妳鄰居.
回覆刪除或者妳家有缺清潔工，白老鼠？
我想再等一個多月就可以吃到美食，我要先減肥了~
回覆刪除Rose17
真的佩服極了
回覆刪除菠菜口味的 我喜歡..... 只能流口水