湯種
高筋麵粉50公克
水250公克
水分次加入麵粉中,
攪勻沒顆粒
用中小火煮,
邊煮邊攪拌...至濃稠
放涼(用不完放冰箱冷藏4-5天)
麵糰
鮮奶100-110公克
雞蛋1個,
打散
高筋麵粉200公克
全麥麵粉150公克
肉桂粉1茶匙
細砂糖2大匙
鹽1/2茶匙
快速酵母1茶匙
湯種100公克
室溫無鹽奶油20公克
內餡
融化無鹽奶油約20公克
肉桂粉1+1/4大匙
糖粉40公克
碎核桃60公克(預先烤過)
葡萄乾70公克
先將液體與麵粉,糖,
鹽攪打均勻後再加入湯種攪打均勻
再慢慢加入奶油,
攪打至可拉出薄膜
放在抺了油的容器,覆上保鮮膜,
發到兩倍大
輕輕壓出空氣
把麵糰擀成30x45公分的長方型
抹上奶油,
再撒上肉桂粉,糖粉
鋪上核桃,
葡萄乾,
稍壓一下
捲起麵糰,
再切成12段
放入已鋪了烘焙紙的烤盤中
最後發酵
表面塗上蛋液
烤箱預熱175度C, 烤約20-25分鐘
在肉桂麵包淋上楓糖漿
一盤12個, 我來1個, 妳還留有11個, 這樣不算貪心吧?! 哈哈....
回覆刪除熱茶一杯來囉...
實在很好吃, 妳真的只來一個?
刪除好久沒與妳面對面喝茶了, 想吔...................
我也想啊.. 美女! 臺北今年我是沒辦法抽空回去同遊了,
刪除哪天我們找個時間同上Skype一起隔空喝茶吃點心好了, 這點子有夠絕吧? 哈哈....
又勸我多吃點, 難怪我想減肥卻總減不成, 餘生已註定是個胖老太太囉..哈哈...
好主意, 不過隔空喊話不過穩.
刪除胖老太看起來比較可愛哦...哈, 我也是胖老太
看著就好吃,
回覆刪除自己手做的就是那麼真材食料,
五米客氣才吃一個,我可要來上兩個才過癮,哈哈..
Laura的麵包都是養身, 我的麵包都是養肥的....
刪除Laura苗條身材, 多吃幾個都沒問題