『下水』...這個奇怪的名字不知有何典故
從網上查, 也只有說下水指的是動物內臟
但是為什麼動物內臟拿來做菜時要稱它為下水
有了 "下水", 那是不是也要有 "上水"
聖誕節時買了一隻火雞
火雞肚子裡就放著"下水"
為了健康著想, 歐巴桑很少去碰內臟
一年中也只有在吃火雞時
那塞在肚子裡的....丟棄太可惜
於是拿來炒一炒
把火雞的肝, 胗, 心洗淨切片
鍋中入油, 先炒蒜末, 下洋蔥絲炒軟
改小火, 先入雞胗, 雞心...後下雞肝, 再改中大火
炒約半熟, 入米酒, 鹽, 雞粉及少量水...
最後放入辣椒絲, 蔥段, 淋點黑醋, 撒點胡椒粉
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