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2018年3月6日 星期二

炒雜菜



韓劇裡, 炒雜菜是最常見的煮婦料理
那天在永和的韓國街上看到韓國涼粉
一時興起, 買了一包
炒雜菜和我們過年吃的十香菜很類似
只是這雜菜中以涼粉為主
再配上切成絲的各式蔬菜
最後灑上白芝麻
熱食或冷食
當主食或當小菜都隨你意


200公克的涼粉, 先泡水浸軟, 稍剪段
再入滾水煮約6分鐘, 取出放入冷水中
再用少許油拌一下, 瀝乾
菠菜先川燙, 浸冷水, 擠乾, 切段
豬肉200公克, 洋蔥半個, 紅蘿蔔半個, 香菇三朵, 
1個蛋煎蛋皮, 青椒1個...切絲
鴻喜菇1包掰散
所有材料分次炒熟後再全入鍋中
加上涼粉, 拌炒均勻
用醬油, 鹽, 糖, 麻油調味
最後灑上白芝麻
 


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