中型茄子1根
豬絞肉約200公克
蒜頭2
瓣,
切末
辣椒1根去籽,
切末
香菜少許
豬絞肉用1/2茶匙鹽,
少許白胡椒粉,
酒1茶匙
太白粉1茶匙,
油1茶匙,
攪拌均勻
醃10分鐘
切茄子,
三刀不斷底,
一刀切斷
在開口處填入絞肉
表面淋少許油
表面淋少許油
水開,
大火蒸10分鐘,
取出
倒出汁液
調味料:
醬油1大匙,
蠔油1/2大匙,
糖1茶匙
鍋中少許油,
炒香薑末,
辣椒末
加入蒸茄子的汁和調味料及適量的水煮開
用太白粉水勾芡
淋在蒸好的茄子面上,
灑上香菜
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