吃的速度遠遠不及它生長的速度
很多人愛用它拌沙拉,
或打成汁
可是這不是我的菜
閒閒没事,
就在想如何變個方法來食
這羽衣甘藍炒著吃時,
有雪裡紅的感覺
就決定用它來做包子
份量:
20個包子
採了十多片kale
先過熱水川燙,
再浸冷水
把葉切碎,再擠出水分,
用1大匙沙拉油拌勻,
待用
豬絞肉500公克
先用鹽1茶匙攪拌,
再用6大匙水分次加入絞肉中
朝同一方向攪拌,
水被肉吸收
放入調味調拌均勻
(醬油1+1/2大匙,
米酒1/2大匙,
細砂糖1茶匙,
薑泥1茶匙
白胡椒粉約1/4茶匙
沙拉油1大匙,
麻油1大匙)
加入kale
再拌均勻
中筋麵粉600公克
水約350公克
即溶酵母1+3/4茶匙
細砂糖25公克
沙拉油3茶匙
麵糰揉三光,
醒約20分鐘
再輕揉把麵糰裡的小氣孔消掉
分割20個小麵糰
擀成圓片,
放入餡料,
捏出摺紋,
收口
包子下墊防沾烘培紙,
放入蒸籠裡
再醒約30分鐘
蒸籠放在電鍋上,
電鍋內加3杯水(量米杯)
計時30分鐘.
關掉開關,
蒸籠蓋稍露一個縫隙
等3分鐘後再取出包子
沒有留言:
張貼留言