說實在歐巴桑不太喜歡吃米飯
家中的米幾乎都是超愛吃飯的歐吉桑吃光的
雖然同桌吃飯也快35年
偏愛吃大米的他, 和偏愛吃麵食的我
大家也吃得相安無事
想必這全是歐巴桑的功勞
前陣子忙著燒菜, 把我的最愛"饅頭"給冷落了
早上一不小心又把豆漿全喝光
剩下豆渣, 孤零零的等著去當肥料
想到幾個星期前
也曾遇到同樣的情形...沒牛奶, 沒豆漿
但仍做了饅頭, 一口氣還做了三, 四十個帶到教會
就是利用煉乳來取代...
於是這亞麻籽乳香饅頭就誕生了....
今個兒, 璞玉也要為自己做點東西吃...
豆渣140公克
亞麻籽20公克
煉乳75公克+水170公克調勻
中筋麵粉500公克
快速酵母1+1/4茶匙
沙拉油1/2大匙
除了沙拉油外所有材料先稍揉成糰
再慢慢加入油
揉至三光, 醒約30分鐘
為了省點力氣, 我把麵糰分成2坨
分別擀成長方型, 捲起麵糰
先把兩端切掉,等下揉個小圓的
一條切成8小段, 做小一點當點心吃
另一條切成6小段, 當主食吃
放入蒸籠, 再醒30分鐘
用冷水, 中大火蒸
水開, 繼續蒸12分鐘
時間到, 關火...用根筷子放在蒸籠蓋子下面
等3分鐘, 才掀蓋
香噴噴的饅頭...歐巴桑可是想死你了
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