話說有位娘子
每次出遠門
為了不讓家中的老爺, 少爺餓著
一定會精心設計, 準備一大堆的食物
分門別類, 貼上字條
放入冰箱冷凍
放便爺兒們隨時有不同的東西吃
今年年初, 大老爺也趁勢擠身成為下崗一族
而這位娘子又將遠行
為了老爺可以有些活動打發時間
為了老爺不會得老人痴呆
為了老爺可以知道有娘子在的好處
於是這位用心良苦的娘子
這回什麼也不準備
到了遠方, 打個電話關心老爺有沒有餓著...
老爺很興奮的說燒了一鍋炸醬
要兒子回來吃, 順便分了一半給他帶回去
(兒子大嘍...己離巢, 自立門戶)
接著後來的幾個月
每次電話噓寒問暖問向老爺請安
當然也少不了好奇他今個兒做什麼吃?
十次有九次都是燒酢醬
同樣的, 兒子也會分一半走...
奇怪...酢醬有那麼好吃嗎?
電話那頭老爺很得意的說
酢醬真的好做, 好吃, 又方便
用來拌麵, 拌飯
只要再煮個青菜
一切就O.K.
這為娘子的真是慚愧, 結婚三十多年
整日在廚房為三餐大費周章忙裡忙外
渾然不知其實一鍋酢醬就可搞定
幾個月後娘子回到家...人還在時差中
家中的老爺貼心的問想吃什麼? 他來燒...
正在思量時
老爺說...要不要我來燒個酢醬
當然好啊...我也想了好幾個月
很想嚐嚐他口中的這道可與山珍海味敝美的酢醬
見他從冰箱拿出一大塊的梅花肉與一包豆乾
老爺就說啦...肉千萬不可用絞肉, 一定要用刀切成小丁
豆腐乾也一定要買從台灣來的冷凍豆乾
大約花了半個多小時
肉切成小丁, 豆乾也成小丁
老爺又說啦...肉要先醃一下...
只見他很豪氣的倒入快一碗的醬油
大半碗的酒和油...用力的拌勻
鍋熱了倒入許多油, 把肉丁放入炒到變色先盛出來
接著又倒入約有半碗的油....
天啊...是不是太多油了
老爺又說啦...放心, 這是素油...不多不多
妳別出聲, 在旁邊只管照像就好...
有道是, 一個廚房容不下兩個人, 不管是女人還是男人
於是這女人就退居到後面, 靜靜看著大廚表演
見他放入豆乾炒一下, 再放入肉丁
接著, 打開一瓶甜麵醬, 很大氣的全下
一瓶豆瓣醬, 全下
接著要下辣豆瓣醬...娘子心中七上八下
不會也全下吧....
還好, 老爺又說啦...這辣豆瓣醬可以隨口味來加
我就加兩大匙好啦...
再用點水把瓶裡殘留的醬清一清,倒入鍋中
攪拌一下, 蓋上鍋蓋,煮開, 再用小火燜個十多分鐘....
就這三瓶醬...搞定一鍋酢醬
會不會太油, 太鹹了一點...娘子小聲的喃喃自語
老爺說...不會, 不會...這樣拿來拌麵才剛剛好
可是...娘子心想...老爺, 我才稍稍減掉一點身上的肥肉
這會不會又肥肉上身啊...
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