老爺的酢醬做好了,娘子為了表示對這酢醬的尊重
一定要挑個黃道吉日
親自挽起袖子來桿麵條, 好與這酢醬速配
兩人份:
中筋麵粉2杯
水約1杯
鹽少許
揉成麵糰, 醒20分鐘
分成2塊
每塊桿成長型
隨時撒點手粉, 防粘貼
對折後切成寬條後再打開
放入冷水中
浸水約15分鐘
一鍋水燒開
拿出浸水中的麵條, 很容易輕輕的拉成細長條
一條條的放入滾水中 (此時麵條會再回縮, 變厚一點)
等麵條全都入鍋, 再次水滾, 即可撈出來
澆上老爺的酢醬, 配上一點青菜
這碗酢醬麵....麵Q, 紮實,又彈牙
搭上油而不膩,香噴噴的老爺酢醬
真的是我麵中有醬, 你醬中有麵
你濃我濃分不開
娘子顧不得形象, 忘了身形
三口兩口吃乾抺淨...
這....真的是人間美味啊....
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