清燉牛肉蒟蒻

牛腱先川燙, 去血水

鍋中放入水,薑片,蔥段,一粒八角,少許花椒粒

煮開後放入牛腱,酒,鹽

再滾改小火,煮約兩小時,直到筷子易插入肉中

熄火,再燜一個小時

把腱子拿出來放涼後,切薄片

蒟蒻放在清水中,不時的換水, 去鹼味

再用滾水川燙

用牛肉湯來煮蕃茄,青菜,蒟蒻, 再放入牛肉片

好清爽的一碗清燉牛肉蒟蒻就是女兒的晚餐