蔥油餅(一)

起個大早, 來做蔥油餅

可以帶給老爸當點心

不敢做多,就只做兩個…

中筋麵粉1杯

冷水不到半杯

混合材料, 揉成糰, 放入抺了油的袋中

醒30分鐘

蔥洗淨,擦乾,切小粒, 加入約1大匙油與少許鹽拌一下

麵糰分兩塊

先在桌上鋪層保鮮膜

放上一塊麵糰

再鋪上一層保鮮膜

用手壓扁, 再用桿麵棍桿成長方型

拿掉在上層的保鮮膜

放入蔥料

捲起麵皮

用雙手拿起兩端, 在桌上邊輕敲邊拉長

從一端捲向另一端

醒15分鐘

再利用保鮮膜把餅壓扁

鍋中入油一大匙

油熱,放入餅,用中小火煎至金黃