煎茄子

茄子横切片(3-4片), 表面抺點橄欖油

有凹凸的煎鍋加熱, 放入茄子(抹油的一面向下),

用中火煎, 出現金黃色的紋路, 再抺點油在表面, 才翻面

直到茄子又出現金黃色的紋路, 且變軟, 就可以放入盤中.

淋上蒜頭末和醬油膏....