茄子煲

兩根茄子, 配上烤鴨和臘腸, 就是好吃的茄子煲...

茄子切滾刀, 入油鍋中, 炸軟, 取出瀝油.

留少許油在鍋裡, 放入泡好蝦米, 蒜末, 薑末,蔥白炒出香味.

入絞肉炒變色

入醬油膏, 少許糖, 雞粉調味,拌炒均勻.

放入烤鴨, 臘腸和茄子, 入一點水, 加蓋燜一下, 讓茄子入味.

放入蔥段, 及自家種的九層塔略再拌炒一下.

起鍋前淋點麻油就行了.