千層豆腐

記得幾年做體檢時

因為已到更年期

所以醫生替我做骨質酥鬆的檢查

當報告結果出來時

醫生非常非常驚訝....

五十多歲年紀, 骨頭竟是屬於二十幾歲

這對東方女性而言真是罕見

接著每隔二年, 也都照常做骨質酥鬆的檢查

依然是比實際年紀小個二十多歲

就常理而這, 要骨質强健

就要多吸收鈣質, 多喝牛奶, 適當的曬曬太陽

歐巴桑自小就不愛喝牛奶

也不愛曬太陽

生活在加國內陸不常吃到魚

想想, 骨頭强壯

要不來自遺傳, 要不就是打小就愛吃豆腐

歐巴桑不愛吃義大利千層麵

何不用豆腐來個千層豆腐

把豆腐橫切薄片, 一共12片

利用不沾鍋, 煎成兩面金黃

南瓜去皮切薄片

豬絞肉用點油, 加入蔥, 薑, 蒜, 醬油, 酒, 鹽炒熟

深烤盤中先抺點油

放入四片豆腐

擺上南瓜片, 鋪上肉末

再放上四片豆腐

同樣的鋪上南瓜片, 肉末

最後再放上四片豆腐

加入少許水

蓋上鋁箔紙

烤箱預熱400度F

烤約20分鐘

(我想若是用蒸的也行)

取出來, 倒扣在盤裡

用個小鍋, 放入1杯水煮開

加點鹽, 雞粉調味, 紅蘿蔔末, 蔥末

淋下一個蛋液

再澆到豆腐上

晚餐歐巴桑光吃這千層豆腐就好滿足了....