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參考魯國巧婦在台灣的配方與作法
中筋麵粉500公克
酵母5公克
水150公克
糖20公克
雞蛋2個
揉光, 醒10分鐘
分成7個麵糰 揉圓
依序全擀成2mm厚的長方型
再依次序抺上酥油, 向中間對折
依次序稍拉長, 中間切開, 捲起來,
收口埋在下面
醒2倍大
鍋中少許油, 放入麵餅
開中大火兩面煎上色
在正面撒點鹽, 淋水, 加蓋
改中小火, 煎至水乾, 翻面, 加蓋
再翻面, 正面朝上, 熄火加蓋燜一下
酥油
鍋加熱, 放入50公克油, 小火加熱至油冒小泡
50公克麵粉中慢慢加入熱油, 筷子不停攪拌至
沒有麵粒
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