200公克高筋麵粉
50公克durum
atta flour(杜倫麥麵粉)
細砂糖2大匙(30公克)
鹽1/2茶匙(3公克)
快速酵母1/2茶匙+1/4茶匙
鮮奶185公克
無鹽奶油20公克
除了奶油外所有食材放入KA揉麵機,
揉成糰
再加入無鹽奶油20公克
揉出可拉出薄膜的麵糰
發酵至兩倍大
輕壓出空氣,整圓,
靜置15分鐘
分割16個,
整圓
放入18公分正方型的烤膜中
(膜內鋪烘焙紙)
最後發酵約40分鐘
表面灑上高筋麵粉
烤箱預熱150度C
烤約18分鐘
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