香菇牛蒡絲

牛蒡300公克

紅蘿蔔100公克

香菇數朵

薑絲少許

調味料

醬油1大匙

味醂2大匙

米酒2大匙

米醋1大匙

柴魚粉1茶匙

牛蒡用刀背刮去皮, 在水盆中刨絲, 牛蒡浸在水中

紅蘿蔔刨絲

香菇泡軟, 切絲

熱鍋加入1大匙油

先爆香薑絲, 再下香菇炒香

加入牛蒡拌炒1分鐘

加入調味料和泡牛蒡的水2杯

煮開後改中小火, 煮20分鐘

放入紅蘿蔔絲再煮約5分鐘

改大火收汁

起鍋前淋入少許麻油, 辣油, 白胡椒粉

撒上熟白芝麻