南瓜鮮奶饅頭

又到日本南瓜量產季

雖然小小一顆, 總也得分好幾次才解決完

好在南瓜禁得起放, 切開的南瓜用保鮮膜包好

放在冰箱裡一兩個星期都沒問題

南瓜鮮奶饅頭就是我這幾天的早餐了

南瓜泥120公克 

(南瓜去皮去籽, 切片蒸熟,趁熱用湯匙壓成泥)

鮮奶約240公克

中筋麵粉500公克

快速酵母1+1/2茶匙

糖20公克

奶粉20公克

蔬菜油1大匙

南瓜泥先拌入少許鮮奶和勻

再加入麵粉,奶粉, 酵母, 糖和剩下的鮮奶

揉成糰後再慢慢加入油

繼續揉成三光

蓋上保鮮膜, 靜置15分鐘

擀成長方型, 三摺,再擀成長方型, 重覆二次

最後捲成圓柱, 等切十段

放入竹蒸籠, 再醒約30分鐘

饅頭有較發大

電鍋加入3杯水量

放上蒸籠, 計時30分鐘

時間到, 關掉開關

蒸籠蓋下横放一根筷子, 等3分鐘

取出饅頭