雞蛋:5個
(蛋黃,
蛋白分開)
白砂糖:
45公克,
60公克
蔬菜油:
70公克
紅茶包:
4包
沸水:
90cc
低筋麵粉:
110公克(過篩)
泡打粉:
1/2茶匙 (可不加)
檸檬汁:
1大匙
用沸水90cc泡紅茶包2包,
浸泡10分鐘
取出茶包,
茶汁放涼
蛋黄加糖45g
攪拌至糖融化
慢慢加入沙拉油,
茶汁,
2包量的紅茶碎
拌均勻後再加入低筋麵粉, (泡打粉),
拌均勻
烤箱預熱170度C
蛋白先打出一些泡沫,
加入檸檬汁,
糖60g
(分三次加入)
打至乾性發泡
取1/3打好的蛋白放入黃糊中,
稍攪拌一下
再將剩餘的蛋白加入,
由下往上輕輕翻轉,
拌均勻
倒入10inch
圓形中空烤模
烤約40分鐘
倒扣放涼
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