法式千層薄餅蛋糕

法式千層薄餅蛋糕, 是我一直很想做的甜點

不過想到要一層層的煎就懶了

這個冬天幾乎都不出門, 呆在家中也只有在廚房裡打轉

趁著鮮奶油還沒過期, 不浪費食材

就選個黃道吉日動手來做

低筋麵粉300公克(過篩)

牛奶780公克

融化奶油75公克

沙拉油20公克

雞蛋4個

細砂糖1/2大匙

鹽少許

所有材料混合均勻, 無粉粒 (可再過篩), 成很稀的麵糊

放入冰箱冷藏1小時

平底不沾鍋, 先抺少許油, 加熱

用中大火, 加入一大杓的麵糊

轉鍋子, 讓麵糊攤成很薄的餅皮

約30秒, 餅皮邊緣略變金黃,翹起

餅皮表面已乾, 不沾手, 即可取出

煎了18張薄皮, 放涼

抺餡

鮮奶油200公克

細砂糖30公克

藍莓果醬適量

鮮奶油加糖打發, 拌入果醬打均勻

取一片薄皮, 抺上藍莓鮮奶油

再蓋上一片薄皮, 抺上藍莓鮮奶油

直到最後一片

放入冰箱冷藏

冰冰涼涼, 皮QQ, 微甜帶點濕嫰

和一般蛋糕的口感完全不同

從沒吃過, 也不知做的對不對?

不過老爺, 少爺很努力的捧場