高麗菜很耐吃, 只需幾片葉子, 就可炒上一盤
一個不太大的高麗菜, 總也要吃上兩,三回才能解決掉
冰箱裡還剩有小半棵高麗菜, 想要快點處理完
用來做素包子該是個不錯的主意
(24個包子)
高麗菜600公克
豆乾200公克
香菇6朵, 泡軟
紅蘿蔔100公克
西洋芹菜90公克, 去粗莖
高麗菜切小片, 用鹽3小匙抓醃, 等10分鐘, 再擠出水分
豆乾, 香菇, 紅蘿蔔, 芹菜切粒
鍋中入油1大匙, 先把香菇炒香
再加入紅蘿蔔, 豆乾拌炒
淋入1大匙醬油炒均勻
熄火, 加入芹菜和高麗菜
再加入白胡椒粉1小匙, 香油2大匙拌勻
中筋麵粉500公克
快速酵母1+1/2小匙
細砂糖20公克
水270公克
沙拉油1大匙
除沙拉油, 所有材料先揉均後再慢慢加入沙拉油
揉三光(麵光, 手光, 盆光), 醒20分鐘
分割24個小麵糰 (每個約40公克)
擀成圓片, 包入內餡
放在防沾紙上, 入竹蒸籠內, 再醒20分鐘
鍋中放入冷水, 用中大火蒸
水滾後再蒸12分鐘
時間到, 熄火, 蒸籠蓋開個小縫, 再等3分鐘, 才取出
包子剛蒸好, 老爺從外回來
趕緊捧上一個熱乎乎的包子
老爺一看是全素的
眉頭一皺
問到...有沒有肉包子
不過咬上一口, 又眉開眼笑了...真好吃
說實在, 肉包子與素包子
肉包子好包, 素包子的餡是鬆散的, 包起來還真有點費事
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