四條辮子麵包

一份奶油吐司的麵糰

高筋麵粉270公克

低筋麵粉30公克

快速酵母1/2茶匙

糖30公克, 鹽少許

牛奶200cc

無鹽奶油20公克(室溫軟化)

另外又打了一份抺茶口味的麵糰

同樣的材料只是多加了1+1/2大匙的抺茶粉在麵粉裡

牛奶的量也增加了15公克

因為天氣冷, 我把烤箱用最低溫先加熱1分鐘

再把麵糰放在裡面發酵

沒想到1個小時後...

覆在鍋面上的保鮮膜, 鼓出一個好大的氣泡

好像是太空艙, 實在很卡娃依ㄟ

把麵糰從太空艙拿出來, 輕揉裡面的氣泡

每個麵糰再分割出四塊, 滾圓, 靜置10分鐘

每個再擀成 36”x 10”長方型

抺上奶油, 捲成長圓柱
 

兩條不同色的長圓柱, 用手稍壓扁

再各從中間切開, 成為四根長條

辮成長辮子, 頭尾兩端向後折
 

另外還是利用四根長條

辮成圓型的辮子
 

最後發酵約四十分鐘

烤箱預熱180度, 烤約20分鐘