醉雞捲

雞腿六隻帶皮去骨

洗淨, 擦乾

先用蔥, 薑, 酒和少許鹽醃約10分鐘

雞皮朝下, 用鋁箔紙捲起來, 盡量捲緊, 兩頭扭緊

入電鍋中蒸, 外鍋2杯水
 

將蒸好的雞連同鋁箔紙用冰塊讓其快速降溫

涼透的雞腿除去鋁箔紙

放在保鮮盒中, 倒入醉雞汁, 浸泡2天

醉雞汁:

中虊汁: 2杯水加少許當歸片, 紅棗數粒

枸杞1小把煮出香味, 熄火放涼

紹興酒2杯加蒸雞的汁1杯和120cc的中虊汁

少許鹽, 雞粉...調出合適家人的口味