蠔油蘑菇

蘑菇表面用小刀輕劃米字型

入滾水中川燙, 刀痕會自然裂開

取出瀝水

鍋中入油, 爆香蒜蓉, 加入蠔油, 少許糖,一點水...

放入蘑菇, 拌炒均勻