賽東坡

不是不想吃大塊的肉, 而是家裡老爺那口牙的問題,現在無法吃

我也只好跟著吃些軟爛的食物

一塊又大又厚的冬瓜

用半個來燒個素東坡肉, 解解饞

冬瓜去皮切方塊, 表面劃成棋盤格

擦乾水份, 抺上太白粉

入鍋中煎至表面微黃, 淋下少許醬油, 再煎上色

放入薑片, 加入醬油, 米酒, 糖,適量水

水開改小火, 加蓋燜約15分鐘煮至入味, 冬瓜軟爛

大火收汁

燙個菠菜, 擠掉水份, 鋪在盤上

放上冬瓜, 撒點蔥花

乍看一下, 還真有那麼點像東坡肉

而它的好味道可是一點也不輸那真東坡....

 

 (2010-10-15 發表在Yahoo "璞玉的簡單生活"部落格)