xo醬燒茄子與茶油麵線

剛回到台灣時

好朋友寄來一個大包裹

裡面裝著有好吃的糕點, 好喝的茶葉

及高級的料理食材

前兩天又收到這好朋友寄來的包裹

裡面都是她費心準備的當地特產

真的讓我好感動, 好窩心

買了一根茄子

切滾刀塊, 入油鍋中過油, 取出

先爆香蔥,薑,蒜, 放入好朋友送我的xo醬

再倒入茄子,加點醬油,糖及一點點水略炒一下

這好吃xo醬燒茄子就完成了

另燒鍋水, 水開放入手工麵線(先剪三段)

用筷子攪一攪, 取出

拌入好朋友寄來的茶油,少許鹽

撒上蔥花

好久沒為自己準備午餐了

雖然只是簡簡單單的兩道, 但真的是好美味...

好滿足...