芋泥鍋餅

剩下的芋泥

想做蛋糕, 想做麵包, 想做...

太多想做的

但就只有100多公克

吃過豆沙鍋餅, 棗泥鍋餅

若是用芋泥來做

應該也不錯哦...

1大匙的玉米粉用少許冷水先拌成粉漿

中筋麵粉100公克加一點點的鹽用滾水50公克

攪成片狀後再慢慢加入粉漿

能揉成糰即可

盆中抺油, 放入麵糰, 覆上保鮮膜

醒1小時

麵糰分成兩塊

抬上抺點油, 用手先把麵糰壓開

再擀成長方型薄片

放上芋泥在中間, 再由四周向內折起來

沾上白芝麻

鍋中入一大匙油, 放入鍋餅

收口朝下, 用小火煎金黃

翻面再煎成金黃色

外酥內軟的芋泥鍋餅

不愛吃芋頭的老公, 爭著也要吃一個