芋頭麻糬酥

寒冷的天氣,顯得好無生趣

那也不想去, 窩在小屋裡

總是想找些東西吃

好在再過幾天就要回台了

 

那天買的芋頭除了做個芋頭糕

還剩下一點...

不妨把它蒸熟, 先準備芋泥起來

再考慮做什麼好

芋頭蒸熟了, 趁熱加入糖粉和一點奶油

它不像南瓜, 地瓜那般濕軟容易搗成泥

還好不是很多, 但也花了我不少力氣才弄成泥

得來不易的芋泥, 我得要好好物盡其用

昨天做了麻糬糰, 還剩一些

從冰箱拿出兩片冷凍起酥片, 讓它在室温下回軟

把芋泥整成長方型放在起酥片上

上面再鋪上一層麻糬

對摺, 用蛋液固定

表面抺上蛋液,灑些白芝麻

用牙籤义些洞

烤箱預熱375度F,烤約15分鐘

趁熱,趕緊先一個吃...

沒想到不愛吃芋頭的老公

把另一個也吃得乾乾淨淨的...