豉汁排骨蒸豆腐

先用1斤的水和1/2小匙的小蘇打浸泡排骨1小時

排骨洗淨擦乾加入酒, 蒜粉, 鹽, 雞粉, 蛋液拌勻

放冰箱冷藏2小時以上

排骨沾上太白粉

鋪在豆腐上

再淋入調味料(蔥末,薑末,蒜末,

黑豆豉泡軟切碎,醬油,鹽,糖,酒,水)

放入電鍋, 外鍋2杯水

開關跳起來, 再燜個10分鐘

把汁倒入鍋中, 加點蠔油, 勾點薄芡

再淋回排骨上

滑嫩的排骨和入味的豆腐

要先吃那樣才好呢?