酥炸茄盒子

把茄斜切, 中間再切一刀但不要切斷.
豬絞肉調好味, 加入蔥花, 塞入肉餡
沾上油炸糊
先用小火炸, 出鍋前再改大火炸
吃時可沾甜辣醬, 胡椒鹽, 蒜頭醬油膏.
油炸糊: 低筋麵粉125g + 太白粉40g + 沙拉油1小匙 + 泡打粉少許 + 水 調成糊