葱花培根麵包

材料:

1.高筋麵粉 : 200g

2.低筋麵粉 : 20g
3.糖 : 20g
4.鹽 : 少許
5.鮮奶 : 130g
6.蛋 : 1 個
7.快速酵母粉 : 1茶匙
8.奶油 : 20g

作法:

材料1到7 混合均勻入揉麵機內, 先慢速3分鐘再中速4分鐘

慢慢加入奶油, 再慢速3分鐘, 中速7分鐘 直到麵糰有伸展性, 可參考鮮奶土司的做法.

揉好的麵糰發酵至2倍大,麵糰分成5份, 每份再分成3小塊, 

搓成細長條, 取三條編成辮子, 放在烤盤內, 做最後發酵約30分鐘, 抺上蛋液.

葱, 培根切細, 拌入少許鹽, 鋪在麵包上, 再置10分鐘

烤箱預熱160度C, 烤約18-20分鐘. (中途若表面上色, 則蓋上铝薄紙)