白麵糰
中筋麵粉300公克
細砂糖30公克
快速酵母1茶匙
鮮奶約160公克
沙拉油1茶匙
薑黃麵糰
中筋麵粉300公克
薑黃粉10公克
細砂糖30公克
快速酵母1茶匙
鮮奶約160公克
沙拉油1茶匙
麵糰揉光滑後
再用三折法擀壓數次
兩色重疊,
再擀壓成長方型
捲起,
切約1.5公分
輕輕擀出圓片,
包入豆沙
留約20-30公克的麵糰
放入水杯中.
當麵糰浮出水面1/3
或1/4時
發酵就好了
水滾,
中大火蒸18分鐘
若是不锈鋼蒸籠,蒸籠底下鋪張棉布或廚房紙,
蒸籠蓋下塞個紙糰,
露點空氣,防水氣滴下
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