薑黃雙色豆沙包, 饅頭

白麵糰

中筋麵粉300公克

細砂糖30公克

快速酵母1茶匙

鮮奶約160公克

沙拉油1茶匙

薑黃麵糰

中筋麵粉300公克

薑黃粉10公克

細砂糖30公克

快速酵母1茶匙

鮮奶約160公克

沙拉油1茶匙

麵糰揉光滑後

再用三折法擀壓數次

兩色重疊, 再擀壓成長方型

捲起, 切約1.5公分

輕輕擀出圓片, 包入豆沙

                                                                                       或切約4-5公分成饅頭

留約20-30公克的麵糰

放入水杯中. 當麵糰浮出水面1/3 或1/4時

發酵就好了

水滾, 中大火蒸18分鐘

若是不锈鋼蒸籠,蒸籠底下鋪張棉布或廚房紙,

蒸籠蓋下塞個紙糰, 露點空氣,防水氣滴下