麵糰:
高筋麵粉200公克
全麥麵粉100公克
白砂糖1大匙
鹽1茶匙
快速酵母1+1/2茶匙
鮮牛奶180公克
雞蛋1個
無鹽奶油40公克
餡料
無鹽奶油約2-3大匙(室溫軟化)
蔥末1杯
蒜末2大匙
鹽1茶匙
麵糰用揉麵機攪1打成可拉出薄膜
發酵至2倍大
輕壓出麵糰內空氣,
整圓,
靜置10分鐘
分割16個,
滾出小圓,
靜置10分鐘
擀成小圓片,
放入餡料,
對摺,
收口
排入烤膜,
最後發酵
烤前表面抺點蛋液
烤箱預熱175度C,
烤30分鐘
烤到20分鐘時,
若麵包表面已金黃,
覆上鋁泊紙
繼烤10分鐘
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