中筋麵粉 : 1+1/2杯
全麥麵粉 : 1+1/2杯
碎玉米粉 : 1杯
亞麻籽(flax seed) 2大匙, 磨碎
快速酵母 : 2茶匙
Baking Powder : 1/2茶匙
糖 : 2大匙
水 : 1+1/2杯
沙拉油少許
除了沙拉油外將所有材料攪拌均勻後
再慢慢加入沙拉油,
揉成三光 (手光, 麵光, 盆光)
蓋上保鮮膜, 靜置20分鐘
分成20個小麵糰,揉圓
用拇指從底部頂出一個小窩, 再捏出個空心的錐形
放入竹蒸籠, 再醒20分鐘.
冷水蒸, 水沸後, 中大火蒸15分鐘. 時間到關火
在蒸籠蓋下放根筷子, 透氣
等三分鐘後再開蓋取出窩窩頭
沒有留言:
張貼留言