黑芝麻九層糕

白砂糖260公克

木薯粉(菱粉)200公克

粘米粉65公克

椰奶1罐約400公克

水360公克

調成粉漿

分成2份

其中1份加入黑芝麻粉50公克

成為黑白二種漿

鍋中水煮開

蒸籠內放入長方型鋁模(2+1/4磅)

先淋一層黑芝麻漿(約2mm)在模中

大火蒸2-3分鐘(表面較凝固, 不流動)

再淋上白色椰漿, 大火2-3分鐘

一層層分次蒸, 蒸的時間也隨之

慢慢加長到5-6分鐘

最後一層蒸15分鐘

取出放涼後才倒扣出來