白砂糖260公克
木薯粉(菱粉)200公克
粘米粉65公克
椰奶1罐約400公克
水360公克
調成粉漿
分成2份
其中1份加入黑芝麻粉50公克
成為黑白二種漿
鍋中水煮開
蒸籠內放入長方型鋁模(2+1/4磅)
先淋一層黑芝麻漿(約2mm)在模中
大火蒸2-3分鐘(表面較凝固,
不流動)
再淋上白色椰漿,
大火2-3分鐘
一層層分次蒸,
蒸的時間也隨之
慢慢加長到5-6分鐘
最後一層蒸15分鐘
取出放涼後才倒扣出來
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