酸菜魚片

魚肉一片

把中間的白筋去除掉

順紋斜切片

用少許鹽, 白胡椒粉, 蔥, 薑, 酒, 玉米粉醃二十分鐘

鍋中加入雞高湯一杯, 清水一杯

酸菜一杯, 紅蘿蔔片, 大白菜, 薑片

糖少許, 醬油1大匙

煮開改小火煮五分鐘

酸菜出味, 白菜變軟

改大火, 放入魚片

煮約3分鐘, 至魚片變色, 煮熟

灑上蔥花