馬鈴薯加上茄子再配上青椒
巧妙的結合,
常出現在我家餐桌上
以往都是先將這三樣用油分別先炸過
再下鍋燒
從網上又尋到不太一樣的做法
先分別煎後再燒
馬鈴薯切滾刀
茄子切滾刀
青椒切段
鍋中加入適量油,
先下馬鈴薯
小火慢慢煎烚烚,
取出
同樣小火慢慢把茄子煎軟,
待茄子回出油後取出
放入青椒煸炒幾下,
取出
鍋中少許油,
用小火將蒜末,
薑末,
蔥白炒出香氣
淋入醬油炝香,
加入一點熱水
先放馬鈴薯略煮一下至軟
再加入茄子,
青椒,
用少許鹽,
糖來調味
起鍋前,
勾點芡汁,
蔥綠
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