香菇素雞

(一包新鮮腐皮, 可做5個素雞)

鍋中加入醬油, 糖, 八角, 水, 煮開, 淋少許麻油

取一點醬汁淋在切成小粒的香菇上

一張腐皮切條段和撕下腐皮較硬的邊, 在醬汁裡稍浸一下

取一張腐皮, 表面抺上醬汁, 再蓋上一張腐皮, 表面抺上醬汁

鋪上已浸過醬汁的腐皮條和香菇

利用腐皮包捲緊, 再用棉布包裹, 用棉繩紮緊

放入電鍋中, 外鍋三杯水蒸

再燜10分鐘, 取出放涼後再解開棉布