蘿蔔去皮刨絲約650公克
加入鹽1+1/2茶匙,
醃20分鐘
把水擠乾,
撥散
鹹肉切絲,
香菇泡軟切絲
薑末,
蔥花
鍋中少許油,
先炒鹹肉,
再放香菇,
薑末炒香,
關火
加入蘿蔔絲,
蔥花
花椒粉,
胡椒粉,
鹽,
調味,
拌勻
最後淋入少許香油
放涼,
備用
中筋麵粉500公克+鹽1茶匙
先加熱水1/2杯攪成片狀
分次加入冷水約1杯,
揉成柔軟的麵糰
覆上保鮮膜醒30分鐘
麵糰分成12份, 用手掌壓扁包入蘿蔔絲餡
熱鍋加油約2大匙,
油熱放入蘿蔔絲餅(可再壓扁一些)
中小火煎,
兩面金黃
沒有留言:
張貼留言