櫛瓜墨西哥餡餅

 

菜園裡的櫛瓜陸續在收成中

又到了努力吃櫛瓜的時候

今中午就來個櫛瓜餡餅

櫛瓜, 紅, 黃甜椒切小丁

鍋中先炒絞肉, 再下櫛瓜, 甜椒

用鹽, 胡椒粉調味

起鍋前淋入少許玉米粉水使餡料較稠

利用在超市買的墨西哥玉米餅包餡料

抺上麵糊在邊緣, 以便合口

鍋中少許油, 將餅兩面煎金黃

簡單的午餐...