酸菜筍絲炒肉絲

梅花肉切絲. 用少許醬油, 鹽, 太白粉, 蛋清醃一下

 真空包酸菜兩包, 沖洗一下, 切絲

罐頭筍兩罐, 切絲, 沖洗一下

先將筍絲和酸菜絲焯下滾水, 取出瀝乾, 水先留著

梅花肉過油, 肉變色後瀝出

利用鍋中餘油先爆香薑絲

再下筍絲, 酸菜絲拌炒, 加些剛才焯筍和酸菜的水

繼續拌炒. 試一下味道, 適量的加入少許蠔油, 糖調味

最後放入肉絲, 辣椒絲

起鍋前淋少許香油

上星期天中午主日聚會後有愛筵聚餐

就準備這一大鍋的酸菜筍絲炒肉絲帶到教會