南瓜饅頭

 

每年這時候,南瓜又多又好吃

相同的南瓜包子麵糰揉三光後

南瓜泥120公克 

(南瓜去皮去籽, 切片蒸熟,趁熱用湯匙壓成泥)

水180公克

中筋麵粉500公克

快速酵母1+1/2茶匙

糖20公克

蔬菜油1大匙

南瓜泥先人水中拌勻

再加入麵粉, 酵母, 糖揉成糰後

再慢慢加入油

繼續揉成三光

靜置10分鐘, 擀成約40公分的正方型

鋪上南瓜子與泡好瀝乾水的枸杞子

捲起來, 再切八段

放在蒸籠裡, 醒約30分鐘

用冷水蒸, 水沸後用中大火蒸15分鐘

熄火, 用根筷子放在蒸籠蓋下3分鐘

再取出饅頭