鮭魚肉餅

在超市最常見的魚就是鮭魚.  
有整條的, 有直切成塊, 也有横切成片去皮去刺的

我最喜歡的就是去皮去刺的,  料理起來方便, 吃時也不用擔心被魚刺到喉嚨.  

曾經在超市的冷凍食品中買過鮭魚漢堡肉, 只需要在鍋中慢慢兩面煎黃, 就可以用來夾漢堡吃.  

於是我也來做個鮭魚肉餅當菜吃.

把鮭魚肉(無皮, 無刺) 切丁與豬絞肉, 蔥末, 薑末, 酒, 鹽, 醬油, 蠔油, 一點糖, 胡椒粉拌勻,

 再加一個雞蛋, 利用麵粉把它攪拌成不會散開的肉糰.  

取一湯匙的肉, 在沾了水的手上摔打一下, 揉成肉圓.

不沾鍋燒熱, 改小火, 放入肉圓, 輕輕壓扁. 利用小火耐心把兩面煎黄.

即可當菜, 亦可做漢堡的鮭魚肉餅煎就完成了...