芋泥蛋糕捲

最近常在超市看到許多大芋頭

牌子上標著南美大芋頭, 保証"粉"

又多又便宜...

雖說歐吉桑不愛芋頭

歐巴桑偶爾也要愛自己一下

先用一部分的芋頭, 來做芋泥

去皮, 切片, 蒸熟

趁熱加入奶油, 糖粉...壓成泥

再拌入鮮奶油

此時芋頭雖成泥, 但仍有一些顆粒

再利用漏杓壓磨出來

如此的芋泥才算又綿又細....花了我不少的時間

真的蠻費功, 很辛苦

用豆渣戚風蛋糕的配方

烤了一個平面的蛋糕

鋪上芋泥, 捲起來

放在冰箱冷藏3個小時....

奇怪, 不愛芋頭的老爺, 吃了一片又一片....