雞絲拉皮

第一次見到這乾粉皮

對它的口感會產生懷疑

但自從吃過後, 則迷上它

這可是夏天最佳的食材

先燒一鍋水, 熄火, 放入乾粉皮

約20分鐘, 粉皮己透明, 軟Q

再切成想要的大小

因為叫做『拉皮』

所以先把粉皮鋪在盤上 (自己的解釋)

再放上雞絲, 黃瓜絲, 紅蘿蔔絲, 燙熟的綠豆芽

最後淋上調好味的芥末芝麻醬

吃時把皮拉起來, 給它拌均勻

這好吃的雞絲拉皮真的是盛夏一道很棒的涼拌菜

芥末芝麻醬:

芝麻醬2大匙, 醬油膏1大匙, 水2大匙, 白醋1大匙

蒜泥, 白糖, 辣油適量...最後再加入芥末(可先用少許水調開)

當然味道可隨各人喜好來加減...