蘋果醬

星期天教會的姐妹帶來好多自家採收的小蘋果

記得去年, 我把小蘋果做成果醬

為了削皮, 花了不少時間與手力

今年, 為了省事, 我就留著果皮, 只去果核與頭尾

璞玉的簡單生活

小蘋果750公克

冰糖350公克

肉桂粉少許

鹽1/2小匙

青檸檬1個半, 擠汁

蜂蜜適量

小蘋果去頭尾, 對切, 去核, 再切小粒

放在鍋中, 加入冰糖, 肉桂粉, 鹽

先用中大火將冰糖融化後, 再改小火, 慢慢熬

加入檸檬汁...繼續煮, 直至果粒輕輕一碰就軟爛

改中大火收成稠,  加入蜂蜜調整甜度

裝入事先煮過的玻璃罐裡, 再倒扣放涼

沒想到留著果皮的果醬, 經過熬煮後一點也看不出來

反而更散發出濃濃的果香味

不太用果醬抺吐司麵包的老爺

都誇好吃...璞玉可開心ㄟ